【献立】
1.平目のムニエル
2.菜の花のおひたし（辛子酢味噌）
3.ズッキーニとパプリカのオーブン焼き
4.生麩田楽
5.レタス
6.トマトの湯むき
7.ソラマメの塩ゆで
8.味噌汁
9.黒豆煮
10.白菜漬け物
11.梅干し

◆平目のムニエル

＜材料＞ 2人分
・平目の切り身　　　　　　　2切れ
・ムニエル粉　　　　　　　　大さじ2
・『マカデミアナッツオイル』大さじ1/2
・バター　　　　　　　　　　大さじ1
・レモン　　　　　　　　　　1/4個

＜作り方＞

① 平目にまんべんなくムニエル粉をまぶす。

② フライパンに『マカデミアナッツオイル』を敷いて熱し、温まったらバターを入れ溶かす。

③ 平目の皮を下にしてフタをして焼く。

④ 皮がカリッと香ばしく焼けたらひっくり返し、フタを外して焼く。

⑤ レモンを搾って完成。

◆菜の花のおひたし（辛子酢味噌）

＜材料＞ 2人分
・菜の花　　　　1束
・塩（ゆでる用）
・白味噌　　　　大さじ2
・練り辛子　　　小さじ1/2
・酢　　　　　　小さじ2
・『酵素F1』　　大さじ1

＜作り方＞

① たっぷりの湯に塩を入れて沸かし、菜の花を約1分ゆでる。ゆであがったら氷水にさらし、絞って切る。

② 白味噌、練り辛子、酢、『酵素F1』をよく混ぜて皿にそえる。

◆ズッキーニとパプリカのオーブン焼き

＜材料＞
・ズッキーニ　　　　　　　　1本
・パプリカ　　　　　　　　　2個
・塩　　　　　　　　　　　　適量
・胡椒　　　　　　　　　　　適量
・『マカデミアナッツオイル』大さじ2

＜作り方＞※オーブンをあらかじめ180℃に温めておく。

① ズッキーニとパプリカを食べやすい大きさに切る。

② ①に塩、こしょうをふり、『マカデミアナッツオイル』を全体に回しかけ、180℃のオーブンで約10分焼く。
※ポン酢やゴマダレなどをかけてもおいしいです！

【献立】
1.オニオングラタンスープ
2.さつまいものレモン煮
3.サンマの甘露煮
4.イカの照り焼き
 （※タレは「ブリの照り焼き」のレシピで使用した"基本タレ"と同じ分量）
5.イカの甘辛煮
6.ブロッコリーの塩ゆで
7.しいたけのバターソテー
8.枝豆塩ゆで
9.キャベツ千切り
10.昆布のつくだ煮
11.トマトの湯むき
12.きゅうりと金山時ミソ

◆オニオングラタンスープ

＜材料＞ 2人分
・玉ねぎ　　　　　1個
・ニンニク　　　　1/2片
・『マカデミアナッツオイル』 大さじ1/2
・ブイヨン　　　　600ml（※無ければ水に固形スープの素でOK）
・フランスパン　　1㎝厚スライス　4枚
・とろけるチーズ　適量

＜作り方＞

① 玉ねぎはスライス、ニンニクはみじん切りにする。
鍋を熱して『マカデミアナッツオイル』を敷き、玉ねぎとニンニクを飴色になるまで、よく炒める。

② ①にブイヨンを入れて煮る。

③ フランスパンをトースターできつね色になるまで焼く。

④ 耐熱容器に②を入れて、パンを乗せ、とろけるチーズをかけてトースターでこんがり焼く。

◆さつまいものレモン煮

＜材料＞ 2～3人分
・さつまいも　　1本
・『酵素F1』　　大さじ2
・はちみつ　　　大さじ2
・レモン汁　　　1/2個分
・水　　　　　　300ml

① さつまいもは1㎝厚の輪切りにして、水にさらす。さつまいもが太いようなら、半月切りにする。

② 鍋にさつまいもを入れ、水、『酵素F1』、はちみつ、レモン汁を入れて火にかけ、落としぶたをして弱火で煮る。さつまいもが柔らかくなったらフタをしたまま冷ます。

※作った次の日がおいしいです。

◆サンマの甘露煮

＜材料＞ 4人分
・サンマ　　　3尾
・しょうが　　1片
・梅干し　　　1個
・酒　　　　　100ml
・『酵素F1』　大さじ2
・みりん　　　大さじ2
・しょうゆ　　大さじ2
・水　　　　　500ml

＜作り方＞

① サンマは3㎝位の輪切りにして、内臓を流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

② 圧力鍋にサンマ以外の材料を入れて火にかけ、沸騰したらサンマを入れて、フタをし、弱火で約20分、加圧調理する。

③ フタをしたまま自然に冷めるまで置いておく。

④ フタを開けて、煮汁が多いようなら更に煮詰める。

◆『核酸』とは、細胞が新陳代謝を繰り返すための情報源としての栄養素です。

『核酸』とは、身体を構成している60兆個のそれぞれの細胞の核となる物質で、細胞の一生を司る重要な物質です。
また『核酸』は「DNA（デオキシリボ核酸）」と「RNA(リボ核酸)」の二つで構成されているのですが、細胞が新陳代謝を繰り返す上で、それぞれがどのような働きをしているのでしょうか？
これを自動車の製造に置き換えてみるととても分かりやすいのですが、まず車を造るためには設計図を必要としますが、それが「DNA」に当たります。「DNA」には、どのような細胞や臓器、組織を作るか、その遺伝子情報が、綿密にプログラムされているのです。そしてその設計図を読み取り、設計図どおりに自動車を造る人が、私達の身体においては「RNA」に当たります。
更には、車造りには材料や道具を必要としますが、身体においてはそれがたんぱく質にあたります。「DNA」の設計図を元に、「RNA」がアミノ酸を組み合わせることによって、身体が作られるのです。
その一方、溶接などの道具に相当するのがビタミンやミネラルです。これらを用いて、材料にあたるたんぱく質が使われていきます。更に車を動かすには燃料が必要ですが、人間の場合は脂質や糖質を体内で燃やすことによって、それをエネルギー源とします。
このようにして、細胞の一つ一つが新陳代謝を繰り返しながら身体が作られていきますので、細胞分裂を繰り返す上で『核酸』は絶対に不可欠なものですから、もし『核酸』が不足するようなことがあれば、細胞の新陳代謝に大きな影響が出てしまうのです。

◆『核酸』はアンチエイジングの救世主！！

私達は、いつまでも元気で若々しく在りたいと願うものですが、老化現象や生活習慣病などは、設計図である遺伝子が活性酸素や紫外線など様々な要因で傷ついたことにより、その間違った情報が次から次へとコピーされることによって起こります。
しかし私達の身体は、それを修復する機能も持っているのですが、実はそれは、『核酸』の働きによるものです。
また、老化のスピードはその人の生活習慣や、食生活と深い関わりがあります。
定期的に仙骨の治良を受けることによってバイブレーションを高めながら、十分な睡眠や適度な運動、そしてバランスのよい食事を摂るように努力することがまず基本です。
その上で、『核酸』を多く含む鮭の白子やフグの白子、そしてビール酵母を摂ることにより、細胞の新陳代謝が活発になるのですが、いずれも私達の日常の食生活には殆どなじみのないものばかりですので、現実的にこれらを毎日食べて必要量の『核酸』を補うのは困難ですので、各MRTオフィスにて販売している『DNA tabret（核酸タブレット）』を積極的に摂ることをお勧めします。

『核酸』を摂ることにより、特に女性にとってはとても気になるシミやシワ、そして肌のたるみといった肌の老化を遅らせる効果が期待でき、身体の中からお肌の老化を2重にも3重にも防ぐことに繋がります。その他、身体の疲労回復にも驚くほどの効果が期待できますので、ぜひお試しください。

【献立】
1.インゲンのバターソテー
2.ブロッコリーとカリフラワーのなんちゃってグラタン
3.うにイクラ丼
4.とろろ昆布のお吸い物
5.ほうれん草のおひたし
6.トマトの湯むき
7.のりと大豆の佃煮
8.しょうが漬け
9.梅干し

◆インゲンのバターソテー

＜材料＞ 2～3人分
・インゲン　　　1袋
・『マカデミアナッツオイル』小さじ1
・バター　　　　小さじ2
・酒　　　　　　大さじ1
・ホタテだし　　小さじ1
・『酵素F1』　　小さじ2
・しょうゆ　　　小さじ1/2

① インゲンは5㎝位の長さに切り、沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、約2分ゆでる。

② フライパンに『マカデミアナッツオイル』を敷き、火にかける。

③ 酒、ホタテだしを入れてアルコールが飛んだら、『酵素F1』としょうゆを入れて火を止める。

◆ブロッコリーとカリフラワーのなんちゃってグラタン

＜材料＞ 4人分
・ブロッコリー　　1株
・カリフラワー　　1株
・ホワイトソース　1缶
・とろけるチーズ　適量

① ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、沸騰した湯に塩を入れ、ブロッコリーは約1分、カリフラワーは約2分ゆでる。

② 耐熱のココットなどに、ゆでたブロッコリーとカリフラワーを入れ、ホワイトソースをかける。

③ とろけるチーズをかけて、トースターなどでチーズに焦げ目がつくまで焼く。

【献立】
1.中華スープ
2.点心（モチ米焼売・小籠包）
3.切干し大根
4.スナップえんどうの塩ゆで
5.トマトの湯むき
6.黒豆
7.しょうが漬け
8.梅干し

◆中華スープ

＜材料＞ 4人分
・ニンジン　1/2本
・玉ねぎ　　1個
・長ネギ　　1/2本
・白菜　　　葉2～3枚
・シイタケ　1枚
・ゴマ油　　小さじ1

（A）

・出汁　　　　　　700mL
・酒　　　　　　　100mL
・中華スープの元　小さじ2
・ホタテだし　　　小さじ2
・酵素F1　　　　　大さじ1
・塩、こしょう　　適量

＜作り方＞

① 野菜は全て大きさを揃えて、細切りにする。

② 鍋にゴマ油を敷いて熱し、ニンジン、玉ねぎの順に炒める。

③ ②に（A）を入れて、ニンジンが柔らかくなるまで弱火で煮る。

④ 長ネギ、白菜、シイタケを入れて一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

◆切干し大根

＜材料＞
・切干し大根（乾燥）約50g
・ニンジン　　　　　小1本（または大1/2本）
・油揚げ　　　　　　1枚
・ゴマ油　　　　　　少々（マカデミアナッツオイルでも可）
・出汁　　　　　　　1.5カップ
・酵素F1　　　　　　大さじ4
・みりん　　　　　　大さじ1/2
・ホタテだし　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　小さじ1/4以下（ほんの少々）

① 切干し大根をよく洗って大きめの鍋にいれて、たっぷりの水を加えてつける。
※市販の切干し大根（乾燥）の場合･･･30分ほどつける
※手作りの切干し大根（乾燥）の場合･･･60分ほどつける
かじってみて、ガリガリしなければOK。

② ①の鍋をそのまま火にかけて10分～15分ゆでて柔らかくする。
※好みの柔らかさになるまでゆでる。
茹で上がったらザルに上げて、湯を切る。（好みで短く切ってもよい）

③ ②をゆでている間に、ニンジンと油揚げを細切りにする。

④ 鍋に油を熱して③のニンジンを入れて炒める。
ニンジンがしんなりしてきたら、油揚げも入れて炒める。
更に、切干し大根も入れ、全体に熱が回るまで炒める。

⑤出汁を入れて、沸騰してきたら、『酵素F1』→「みりん」→「ホタテだし」の順番で味を付ける。
最後にしょうゆで味を調える。　　　　　　　　　　　　　　　　　
鍋に蓋をして、10分～15分、中火で煮含める。

⑥ 一晩寝かせて味をしみ込ませる。
※絶対に、蓋を開けないこと！（フタを開けると傷む原因となります。）

⑦ 食べる直前にもう一度、火にかけ沸騰させる。

【献立】
1.  アワビのソテー
2.  ペンネ　ゴルゴンゾーラ
3.  レンコンもち
4.  ほうれん草のおひたし
5.  冷や奴
6.  トマトの湯むき
7.  切干し大根
8.  さつまいもの味噌汁
9.  黒豆
10.きゅうりの漬物
11.梅干し

◆ペンネ　ゴルゴンゾーラ

＜材料＞ 2人分
・ペンネ　　150g

（A）

・にんにく　　　　　　　1/2片
・ゴルゴンゾーラチーズ　60g
・クリームチーズ　　　　30g
・パルメザンチーズ　　　30g
・生クリーム　　　　　　100mL
・牛乳　　　　　　　　　100mL
・白ワイン　　　　　　　20mL

＜作り方＞

①たっぷりのお湯を沸かし、お湯の量に対して1％の塩を入れ、ペンネをゆでる。

②にんにくを包丁の腹でつぶし、（A）を全て鍋に入れて弱火にかける。

③チーズをゴムベラなどで押しつぶしながら、煮溶かし、焦がさないように混ぜながら少しとろみがつくまで煮つめる。

※ゆでたてのペンネとゴルゴンゾーラソースを手早くからめて、できあがり！

◆レンコンもち

＜材料＞ 5～6個分
・レンコン　　250g
・片栗粉　　　25g
・塩　　　　　ひとつまみ
・和風だし　　ひとつまみ
・マカデミアナッツオイル　適量

（A）

・しょうゆ　　大さじ1
・酵素F1　　　大さじ2
・みりん　　　大さじ1

＜作り方＞

①レンコンの皮をむき、すりおろす。

②①に片栗粉・塩・和風だしを混ぜて、ふわっとラップをかけ、500Wで3分、レンジにかける。

③一旦、取り出して、泡だて器などで全体をよく混ぜる。

④再度、ラップをして500Wで2分レンジにかける。
手に水をつけて5～6等分して丸める。（熱いので火傷にご注意ください！）

⑤フライパンにマカデミアナッツオイルを敷いて火にかけ、④を並べてこんがり焼く。

⑥（A）入れてひと煮立ちさせて完成！

【献立】
1. 天然ブリの照り焼き
2. 野菜鍋
3. 大根の煮物
4. いんげんのソテー
5. トマトの湯むき
6. 豆腐の田楽
7. のりの佃煮
8. らっきょ
9. 梅干し

◆ブリの照り焼き

＜材料＞ 2人分
・ブリ　　　　　2切れ
・塩（振り塩用）適量

（A）

・酒　　　　100mL
・酵素F1　　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1

（B）

・酵素F1　 　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ1
・和風だし　　　　　　ひとふり
・酒　　　　　　　　　大さじ2
・しょうがのしぼり汁　小さじ1/2

・水溶き片栗粉　　　　適量

＜作り方＞

①ブリにふり塩をして5分～10分置いたのち、（A）のタレに30分から一晩、漬けておく。

②①をキッチンペーパーなどで軽く水気を取り、魚焼きグリルでこんがり焼く。

③（B）のタレを小鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④こんがり焼けたブリに、トロリとした③のタレをかけて、できあがり！

【献立】
1. 肉なし麻婆豆腐
2. エビと枝豆の蒸し春巻き
3. きぬかつぎ
4. いんげんのバターソテー
5. トマトの湯むき（『フラックスシードオイル』+青しそドレッシング）
6. さつまいもの味噌汁
7. 松前漬
8. 梅干し
9. 黒豆

◆大豆のお肉の麻婆豆腐

＜材料＞ 2人分
・豆腐　　　　　1丁
・缶詰のソイミート（ひき肉タイプ） 100g
・玉ねぎ（みじん切り）　　1個
・しょうが（みじん切り）　1/2片
・ニンニク（みじん切り）　1片
・ネギ（みじん切り）　　　1/2本
・豆板醤　　　　小さじ1（お好みで調整）

（A）

・出汁　　　　150mL
・中華スープの素　小さじ1～2
・酒　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　大さじ1
・酵素F1　　大さじ1
・味噌（あれば甜麵醤） 小さじ1

・ニラ（小口切り）　1/4束
・水溶き片栗粉　　適量
・ゴマ油

＜作り方＞

①豆腐はしっかり水気を切っておく。

②玉ねぎを少量の油でよく炒め、しょうが、ニンニク、ネギを入れて、更に炒める。
香りがたってきたら、豆板醤を加える。

③②に缶詰のソイミートと（A）を入れて、ひと煮立ちさせる。

④③にニラと豆腐を一口大に切って加え、豆腐を崩さないようにやさしく大きく混ぜながら、弱火で煮る。

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにゴマ油をたらす。

※乾燥タイプのソイミートを使用する場合は、袋の表示に従って、水で戻してからお使いください。

 
◆ きぬかつぎ

＜材料＞ 2人分
・里芋　　　　6個
・ごま塩　　　適量

＜作り方＞

①里芋は水でよく洗い、下の方を少し切り落として座りを良くし、真ん中より上の方にくるりと一周、浅めに切れ目を入れる。

②竹串がスッと刺せるまで蒸し、切れ目を入れた上の皮をつまんで、つるんと皮をむく。

③ゴマ塩をふって、できあがり！

＜材料＞
・マカデミアナッツ　　20g
・アーモンド　　　　　 15g
・フライドオニオン　　 30g

A・フライドガーリック　少々
　・桜エビ　　　　　　　 5g
　・マカデミアナッツオイル　50mL
　・塩　　　　　　　　　　小1/3

B・はちみつ　　　 　　小1
　・ごま油　　　　　　　大1
　・ラー油　　　　　　　小1
　・豆板醤　　　　 　　小1/2
　 （辛さは、お好みで調整）
　・ゴマ　　　　　　　　少々
　・甜麺醤（あれば）　小1/2　

＜作り方＞

①マカデミアナッツ、アーモンドなどのナッツ類を香ばしくなるまで、
オーブンまたはトースター（或いはフライパン）でローストする。

②①と（A）をフライパンで炒める。

③火を止めて、（B）を入れて混ぜるだけ。

※密封できるビンなどに入れて、常温で1週間、冷蔵庫で約1カ月保存できます。

＜材料＞
A・『お酢なんで酢』150mL
　・水　　　　　　50mL
　・しょうゆ　　　50mL
　・酵素F1　　　30mL
　・あたりめ（するめイカ） 5～6本
　・和風だし　　　小さじ1

・お好みの野菜
 （カボチャ、レンコン、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンなど）

＜作り方＞

①Aを全て合わせておく。

②野菜をオーブン、またはフライパンで焼き、
熱いうちにAの漬けダレに漬ける。

  （パプリカは、焼いたあとに薄皮をむいてから漬けると、より美味しくなる）

③冷蔵庫に入れて3時間～一晩漬けて、でき上がり。

＜材料＞
・カブ　　　1個
・塩　　　少々
・ちりめんじゃこ　　　50g
・『お酢なんで酢』　　　20mL

A・しょうゆ　　　小さじ1
　・酵素F1　　　大さじ1/2
　・和風だし　　　少々
　・シソ　　　2～3枚

＜作り方＞

①カブは皮をむいて短冊切りにし、塩をもみこんでサッと洗い、水切りしておく。

②シソは千切りしておく。

③ちりめんじゃこをフライパンで、弱火でカリカリになるまで炒める。

④Aを加えて沸騰させる。

⑤カブをお皿に盛り、④をかけて千切りのシソを散らして完成。

◆「黒麹菌」が大量の「クエン酸」を生み出します！

では、なぜ「もろみ酢」が大量のクエン酸を含むのでしょうか？　それは、醸造過程で用いる「黒麹菌」にあります。「黒麹菌」は、世界でも沖縄だけに見られる独特の麹菌で、高温多湿の沖縄の気候風土にとてもよく合い、他の麹菌に比べレモンのような酸っぱさの元となる「クエン酸」を大量に作り出す能力を持っているのです。そしてこの豊富な「クエン酸」が直接体内に取り込まれることによって新陳代謝が活発になり、私達の健康維持に大いに活躍してくれるのです。
「もろみ酢」の他に、「クエン酸」
豊富な食べ物の代表格と言えば梅干しですが、疲労を回復して病気を防ぐ健康食として、日本人は昔から「クエン酸」をうまく利用してきたのです。また、体内には「クエン酸サイクル」という仕組みがあるのですが、これは「体の原動力を作る工場」のようなものです。食事などで体内に摂取された糖質・たんぱく質・脂肪は、それぞれがいくつかの酸（グルタミン酸、脂肪酸など）に分解されて吸収されるのですが、吸収された先にあるのが「クエン酸サイクル」で、この働きが円滑になることによりエネルギー生産や新陳代謝の働きが活発になるのです。
また、体内に入った「もろみ酢」が吸収されてからクエン酸サイクルによって脂肪が燃焼しやすくなるまで、約20～40分かかりますので、歩いたり運動をしたりする30分～1時間ほど前に「もろみ酢」を飲むことにより、より一層のダイエット効果がより期待できます。その他にも、疲れの原因となる乳酸を「クエン酸」が分解してくれますので、疲労回復の他、筋肉や肩こりもやわらぎます。

◆「黒麹菌」が豊富な「アミノ酸」を生み出します！

「もろみ酢」の成分の中でクエン酸と並んで特徴的なのが、豊富に含まれる「アミノ酸」ですが、これも「黒麹菌」が泡盛の原料であるお米を分解することによって生み出されます。
「アミノ酸」は、筋肉や髪、骨や皮膚などの素となるタンパク質を構成する栄養素ですので、私達の健康維持のためにはバランスの良い「アミノ酸」の摂取が不可欠といわれていています。
そしてその中でも、9種類ある必須「アミノ酸」については体内では生成できないため、食物から摂るしかありません。「もろみ酢」には、その必須「アミノ酸」9種類すべてと、その他の「アミノ酸」を合わせ、18種類もの「アミノ酸」が含まれています。私達の身体の中で利用される「アミノ酸」は全部で20種類ですから、「もろみ酢」が、いかに豊富な「アミノ酸」を含んでいる食品であるかがわかります。
また一般の米酢と比べますと、「もろみ酢」にはこれらの 「アミノ酸」が約20倍も多く含まれています。脂肪を燃焼させ、皮膚や毛髪の再生を促す「アミノ酸」豊富な「もろみ酢」は、若々しさと元気を維持していくためにも欠かせないものですね。

◆「もろみ酢」の美味しい飲み方あれこれ

ゼロのショップ及びＭＲＴオフィスにて販売している『お酢なんで酢』は、「もろみ酢」に黒糖を加えて飲みやすくしてありますので、酸っぱいのが苦手な方にもおすすめです。
健康飲料として、一日に30～90ml程度を目安に飲用します。そのままで飲むのも良し...、水や炭酸で割って飲むのも良し...、ヨーグルトやフレッシュジュース、そして焼酎などのアルコールに混ぜても美味しく飲んで頂けます。
その他、様々な料理に使って頂くことにより、「もろみ酢」の甘みとコクがお料理の美味しさをより一層引き立てます。
健康維持と美容、そしてダイエットに嬉しい味方「もろみ酢」を、毎日の食卓にどうぞ！

＜材料＞　（直径21cm丸型1台分）
・スライスチーズ（とろけないタイプ）　5枚
・牛乳　　　200mL
・バター　　　70g
・酵素F1　　　50g
・卵黄　　　4個分
・薄力粉　　　70g
・卵白　　　4個分
・はちみつ　　　50g
・アプリコットジャム　適量

＜下準備＞
★オーブンを170℃に温めておく。
★薄力粉はふるっておく。

＜作り方＞

①鍋にスライスチーズ、牛乳、バター、酵素F1を入れて火にかけ、チーズとバターを混ぜ溶かす。
（沸騰させないように）

②ボールに卵黄を割り溶き、①を注ぎ混ぜる。薄力粉を入れ、ダマにならないようになめらかに混ぜる。

③卵白にはちみつを3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

④②に③のメレンゲを１/3くらい加えて、泡だて器で均一に混ぜる。

⑤残りのメレンゲを入れて泡をなるべくつぶさないように均一に混ぜる。

⑥型に流し入れ、天板に湯をはり、170℃のオーブンで20分、その後140℃に下げて40分焼く。

⑦焼きあがったらすぐ表面にアプリコットジャムを塗る。

【アボカドジュース】

★毎晩、師尚が欠かさず飲まれているオリジナルジュース（その2）です。

＜材料＞　（1人分）
・アボカド（よく熟れたもの）　1個
・バナナ　　　3cmくらい
・酵素F1　　　40～50mL
・水　　　120～150mL

＜作り方＞

①アボカドを半分に割り、種を取る。

②中の黄色い部分だけをスプーンなどでくり抜く。
（緑色の部分は絶対に入れないこと！！）

③バナナは皮をむいて、適当に切り、アボカドの黄色い部分、酵素F1、水と一緒に、なめらかになるまでミキサーにかける。

※あまった緑色の部分は、捨てずにワサビポン酢とフラックスオイルをかければ、おいしくお召し上がりいただけます。

◆「塩」には、防腐効果がある

現在のように冷蔵保存する手段がない時代においては、食料を腐らすことなく長期保存することは死活問題でした。そのため「塩」は、その浸透圧による防腐効果を利用して食料を保存のために用いられてきました。塩鮭、塩サバ、たらこ、数の子、塩辛などの魚の塩物、梅干しや野菜などの漬け物、そして味噌、醤油など、日本古来の多くの食品には、塩の持つ防腐効果が利用されています。また、現在のように輸送手段が発達していない時代においては、遠く離れた所に食品を運ぶためには長い時間を要したため、「塩」の持つ防腐効果は必要不可欠なものだったのです。

◆「塩」には、細胞の働きを活発にし、そして血液を浄化する働きがある

ところが最近では、「塩」の摂り過ぎは高血圧症や心臓疾患の成人病の原因になるなどと言われ、何でもかんでも「減塩すれば健康になる」などといった減塩ブームが蔓延してきていますが、反対に「塩」が不足することによって細胞の新陳代謝が低下し、却って身体のバランスを崩してしまうことに成りかねないのです。
「塩」は、体内に入ると塩素とナトリウムに分れて体重の60～70％を占める水分に溶け込みますが、細胞の中の水分には入り込まず、あくまでも細胞の外にある血液やリンパ液に溶け込むことによって、身体の水分量を調整する仕事をしています。体内に取り込まれた「塩」は、ナトリウム、塩素などのミネラルイオンに分かれて細胞に必要な栄養を取り入れ、そして不要な老廃物を排出する、いわゆる新陳代謝を担い、そして細胞の働きを活発化して血液を浄化します。ですから、塩分不足になると「物質交換」が滞り、細胞が衰弱し生命活動が低下してしまうのです。

◆「塩」には、熱を生み出し毒を消し、そして筋肉を締める力がある！

また「塩」には、体内で熱を発生させる働きがありますので、「塩」の摂取をむやみに制限し過ぎることによって身体を冷やし、免疫力、あるいは自然治癒力を低下させてしまうのです。例えば、気温が高かったり激しい運動などで体温が上がりすぎると汗をかきますが、それは発熱体である「塩」を体外に排出することにより、体温を下げて体温の調整をしようとする働きによるものです。反対に気温が低くなってくると、体液中の水分を取り除いて塩分濃度を高めようとします。ですから、身体が冷えてくると「おしっこ」が近くなるのは、体内の水分を排出することによって体内の塩分濃度を高めて熱を生み出し、身体を温めようとするからなのです。その他にも、「塩」には体内から有害物質を排出する働きや筋肉を締める働き、そして血液が酸性に傾くのを防ぐ重要な働きを担っています。

◆自然塩と食塩の違い

日本人は古来より、海水を煮詰めて濃縮した食用の「塩」を作ってきました。ところが、あろうことか現在の日本人は、命の源ともいえる「塩」を摂っていないのです。　「えっ？　塩は、毎日摂っているけれども...」と皆さんは思われるかもしれませんが、実はそれは本物の塩ではなく、ミネラルを含んでいない塩化ナトリウムが９９％の「食卓塩」を摂っている可能性が非常に高いのです。日本人の多くが深刻な高血圧に悩まされるようになったのは、実はこの「食卓塩」を食すようになってからだとも言われています。一度、ご家庭にある食卓の塩を確認してみて下さい。

各オフィスにて販売している『瀬讃の塩』は、海水をそのままに詰めて作る古式製塩法によるミネラル豊富な究極の純国産の自然海塩です。本物の「塩」は身体の細胞の働きを正常にし、血液を浄化してくれます。「塩」は人間にとって欠かせないものだからこそ、よい自然塩をしっかり摂りたいものですね。